α-淀粉酶（Amylase, Alpha）是一种内切葡萄糖苷酶，属于淀粉酶。

L-氨基酸氧化酶，存在于肾脏 肝脏 霉菌、蛇毒、细菌等中，为直接氧化L-氨基酸的需氧性脱氢酶。EC1．4．3．2．如果不存在过氧化氢酶，则以H2O2脱羧形成酮酸。

D-氨基酸氧化酶。为氧化D-氨基酸生成酮酸的酶

醛缩酶催化糖酵解和能源生产的一个关键酶。

乙醇脱氢酶,大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。，是一种含锌金属酶，具有广泛的底物特异性。