Biocatalysts部分产品目录

Biocatalysts是一家性的生物技术公司，生产商业规模的特种酶，适用于各种行业，如食品，香精香料，生命科学，制药和精细化学品。我们提供现成的酶产品和定制的酶发现，开发和制造服务。更详细地了解我们提供的产品以及我们如何帮助您实现的产品。

Biocatalysts部分产品目录 

Lipomod™699L

产品编号：L699L

由于存在各种脂质和蛋白质类型，蛋黄具有非常有用的乳化和凝胶特性。磷脂可以通过Lipomod™699L的作用进行改性，生产具有优异乳化性能的溶血卵磷脂，尤其适用于蛋黄酱制造。这是一种专为日本市场设计的低保护酶。

葡萄糖氧化酶789L（鸡蛋） Glucose Oxidase 789L (egg)

产品代码：G789L

葡萄糖氧化酶789L用于阻止由美拉德反应引起的蛋成分褐变。这种酶通过去除蛋成分来起作用。它可以分解整个液体蛋，蛋黄或液体蛋清中的任何葡萄糖，只留下不会导致褐变的产品。

Lipomod™34P

产品代码：L034P

Lipomod™34P用于蛋清生产。它作用于脂质，酶促降解脂质，确保蛋黄中的任何脂肪被破坏，使蛋清保持充分的发泡能力

过氧化氢酶929L  Catalase 929L

产品代码：C929L

如果使用过氧化氢来辅助蛋成分的消毒，则需要从蛋制品中除去任何残留的过氧化氢。这可以使用Catalase 929L实现，后者将过氧化氢分解成无害的副产物。

Lipomod™166MDP

产品代码：L166MDP

Lipomod™166MDP是一种真菌脂肪酶，优先用于水解甘油三酯中的中长链脂肪酸; 在酶改性干酪（EMC）生产中产生精致的风味和奶油味。

Promod™903MDP

产品代码：P903MDP

Promod™903MDP是一种蛋白酶，特别适用于酶修饰干酪（EMC）生产，需要尖锐的蛋白质。Promod™903MDP可产生尖锐（陈年奶酪）的咸味。

Promod™845MDP

产品代码：P845MDP

Promod™845MDP是一种蛋白酶，特别适用于酶改性干酪（EMC）生产，需要乳脂蛋白质。该产品中存在的外肽酶导致去除任何苦味肽。Promod™845MDP可产生烹饪，焦糖和坚果风味，苦味极低。

Promod™782MDP

产品代码：P782MDP

Promod™782MDP可单独使用，也可与其他增味和去苦味酶配合使用，如Flavorpro™750MDP。乳清蛋白水解产物的温和风味使其能够在终应用中以更高的浓度添加，而无需添加苦味掩蔽剂。

Promod™523MDP

产品代码：P523MDP

Promod™523MDP是一种中性蛋白酶，可用于水解乳清蛋白，生成高度易消化的乳清蛋白水解物，适用于婴儿配方奶粉。它可用于有效水解β-乳球蛋白。

Promod™439L

产品代码：P439L

Promod™439L是一种蛋白酶，可用于有效水解乳清蛋白，生产高度易消化的热稳定乳清蛋白水解物。它可用于有效水解α-乳清蛋白和β-乳球蛋白。

Promod™215MDP

产品代码：P215MDP

Promod™215MDP是一种蛋白酶，特别适用于酶改性干酪（EMC）生产，其中需要蛋白质注释而没有相关的苦味。存在于该产物中的外肽酶导致去除由内肽酶作用产生的任何苦味肽。

Lipomod™957MDP

产品代码：L957MDP

Lipomod™957MDP是一种混合微生物脂肪酶，具有低水平的蛋白酶活性。这种酶是猪胰酶的微生物替代品，产生强烈的游离脂肪酸风味，具有硫和甜味底色。适用于酶改性干酪（EMC）生产或其他风味应用。

Lipomod™801MDP

产品代码：L801MDP

Lipomod™801MDP是一种微生物脂肪酶，专门设计用于匹配猪胰脂肪酶产生的风味特征，其特征在于强烈的游离脂肪酸风味以及一些汗，肉汤和硫磺底色。适用于酶改性干酪（EMC）生产或其他香料应用。

Lipomod™768MDP

产品代码：L768MDP

Lipomod™768MDP是一种混合微生物脂肪酶。它可以水解短链，中链和长链脂肪酸，产生具有微妙甜味的游离脂肪酸。该酶可用于酶改性干酪（EMC）生产中的风味产生以及其他风味应用。

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